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INGREDIENTES
1 kg de feijão cozido
¼ xícara de banha de porco
1 cebola media picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Pimenta do reino a gosto
1 pimentão verde pequeno cortado em fatias finas
1 colher (chá) de orégano
2 folhas de louro picado
200 g de lombo cozido e cortado em cubos
1 xícara de calabresa em cubinhos ou torresmo ou bacon frito.
1 ½ a 2 xícaras de farinha de mandioca tipo beiju
Ovos estrelados
MODO DE PREPARO
Coe os grãos de feijão (utilize o caldo para fazer uma sopa). Numa panela aqueça a banha e nela frite a cebola e o alho. Acrescente a salsinha, a cebolinha, a pimenta, o pimentão, o orégano, o louro, o lombo, a lingüiça ou o torresmo ou o bacon e refogue um pouco.
Adicione os grãos de feijão, misture cuidadosamente até aquecer e junte a farinha de mandioca tipo beiju. Sirva com ovos estrelados.
Rendimento: 10 porções
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