Esta é para a minha mãezinha fazer...ela é facinada por este coquinho...
ingredientes:
4 xícaras (chá) de coco, ( o fruto seco ), sem casca, *cortado em cubinhos de 1 cm
ou (1 coco de 550 g sem casca)
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
Preparo:
Modo de abrir o coco :Fure o coco e escorra a água.Leve o coco na chama do fogão até queimar todas as fibras. Segure o coco com um pano, bata com um martelo para abrir. Com a faca retire a pele mais escura e corte em tiras e depois em quadradinhos de 1 cm x 1 cm.Ou se preferir, consegue-se encontrar o fruto aberto e sem a casca, o que facilita, e muito o trabalho.
Numa panela média, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre no mesmo sentido para cozinhar o coco e secar a calda.Abaixe o fogo, continue mexendo no mesmo sentido até o açúcar caramelar em todos os pedaços de coco.
OBS: Todo processo leva de 40 a 45 minutos.
Retire do fogo e espalhe numa forma. Deixe esfriar. Separe os pedaços que grudarem.
Rendimento: 550g ou 11 saquinhos de 50g cada um ou 3 caixinhas com 150g cada uma.
Nenhum comentário:
Postar um comentário